基于区块链技术的食品供应链全流程溯源系统设计与实现

摘要

食品安全问题日益受到公众与监管机构高度关注，传统溯源体系存在数据孤岛、信息伪造风险高、多方协同效率低等固有缺陷。本研究设计并实现了一套基于区块链技术的食品供应链全流程溯源系统，融合分布式账本、智能合约与轻量级身份认证机制，覆盖种植、加工、仓储、物流、零售五大关键环节。系统采用分层架构设计，底层支持多链适配与国密算法加密，中层构建可验证事件驱动的数据存证模型，上层提供面向不同角色的权限化交互界面。实证部署于某省级生鲜供应链试点网络，完成超12万条链上交易记录与3.2万批次商品全周期数据上链。结果表明，该系统显著提升数据不可更改性与跨主体协作透明度，平均溯源响应时间缩短至4.7秒，信息追溯完整率达99.8%，有效支撑监管部门快速定位问题源头与责任主体。